Як запобігти захворюванню на сальмонельоз
Кишкові інфекції мають сезонні коливання, тому в теплу пору року найчастіше спостерігаються епідеміологічні спалахи. Одним з небезпечних інфекційних захворювань вважається сальмонельоз.
Найчастіше сальмонельоз у людей виникає в результаті споживання зараженого м’яса, риби, птиці, яєць, молока. Рідше хвороба передається від людини до людини через брудні руки або предмети побуту. Оскільки бактерії роду Salmonella досить стійкі до дії фізичних і хімічних факторів довкілля, для їх знищення необхідна тривала термічна обробка.
Інфікування продуктів харчування відбувається при контакті сирих та готових продуктів, під час їх зберігання та транспортування, при використанні спільного кухонного приладдя.
Будь яка профілактика краща за лікування, тому для запобігання захворювання на сальмонельоз пропонуємо дотримуватись таких правил:
- не купувати продукти харчування в місцях стихійної торгівлі;
- під час поїздок не споживати продукти, що швидко псуються: салати зі сметаною або майонезом, кондитерські вироби з кремом, м’ясні та рибні вироби домашнього приготування;
- вживати лише безпечну воду (підтвердженої якості, бутильовану або кип’ячену);
- необхідно дотримуватись правил особистої гігієни, ретельно мити руки з милом;
- сирі продукти тваринного походження слід зберігати в холодильнику окремо від готових страв;
- яйця перед приготуванням ретельно вимити;
- страви з сирих яєць краще вжити одразу після приготування;
- страви з м’яса і птиці необхідно вживати тільки після термічної обробки;
- страви, до яких додають молоко або яєчний жовток, необхідно додатково проварити;
- для сирих продуктів використовувати окремий посуд та приладдя, який після використання обдавати окропом (краще виділити окремий ніж та окрему кухонну дошку);
Сальмонельоз є одним із видів харчового отруєння і самостійно його діагностувати майже неможливо. Тому при появі будь-яких симптомів отруєння необхідно якомога швидше звернутися до лікаря. Хворобу легше попередити, ніж потім лікуватися!
Бережіть себе та своїх близьких!
